申博娱乐私网后台一手放线 - 只要配料选得好,炸虾也配拥有性别!

时间:2020-01-09 13:54:39 | 作者:匿名

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申博娱乐私网后台一手放线,星期四

2019年3月

女生不愿称自己为妇女,又不想放弃女性的节日特权,就有了女生节。也称“女神节”。

人扎个辫子就能区分男女,

而...虾不能!

它们穿着一样的壳,熟了都会变红。

所以,我们今天的目标是:

让虾活出这辈子最美的一天!

所以今天“凡夫俗物”根本配不上它,

不用面包糠,不用面糊,不用炸粉

毕竟,

我们请来的大厨也是女神级别的!

她被誉为上海滩“西餐女王”,

多次担任国际烹饪赛事评委,

从业34年,但提起菜仍有说不完的想法。

今天我们就来给虾

“上个妆”!

食材准备

荠菜 洋葱 小西米 春笋 虾

蚕豆 鸡蛋 装饰花

01

-处理食材-

小西米:

沸水煮开后,下小西米,煮1分钟。

小西米呈半透明状过冷水,

冲去多余的淀粉。

正确示范如下▼

在吸水纸上铺平,晾干备用。

在铺平等待的时间里面,我们处理虾!

虾:

剥去虾壳,留下虾尾,开背取虾线。

洗净后,吸干水分。

为保持虾的嫩滑,先上浆,再炸!

虾仁调味,盐和黑胡椒各1/3茶匙。

裹上蛋液和小西米。

一定要裹均匀,这样虾炸出来才会好看!

02

-炸虾-

热锅冷油,油温达到六成就可以炸虾了。

说人话:

丢一颗小西米进去,能够炸开的程度就ok了。

夹着虾尾,慢慢放进锅里,炸至金黄,搞定!

正确示范如下▼

当然如果你想吃的更讲究些的

▼ 进阶版在此!▼

03

-准备辅料-

荠菜:

热水下锅,加1茶匙盐。

tips:加盐能保持荠菜的色泽,增添盐味。

防止蔬菜变色,放冷水待用!

蚕豆/春笋:

同样焯水至断生,放冷水待用。

洋葱/春笋:

切成丁状,备用。

04

-制作辅料-

荠菜挤干水分,放入榨汁机,

加入1茶匙橄榄油,半碗水,盐和黑胡椒各1/3茶匙,开启榨汁机,搅拌成汁。

过筛后,一碗清新款荠菜酱汁就做好了!

正确示范如下▼

热锅冷油,洋葱炒至金黄,煸香后加入蚕豆和春笋丁。加入1/3茶匙黑胡椒和1茶匙白葡萄酒调味。

荠菜酱汁打底,放上几颗煮好的蚕豆,

虾尾朝上,挺立在盘中,食用花点缀...

女神节吃的虾也必须是女神级别的!

特别感谢:邱琼大厨

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